Description
Een vegetarische falafel bowl boordevol groenten. Low FODMAP falafel gemaakt met gierst met paprika, olijven, rode kool, sla en een tahin yoghurt dressing.
Ingredients
Scale
- Een keer mijn recept voor gierst falafel (minus de saus)
- 150 gram gegrilde paprika (uit een pot)*
- 100 gram rode kool
- 50 gram sla
- 60 gram zwarte olijven
- Verse peterselie
Voor de tahin yoghurt saus
- 20 gram tahin (te koop bij de Turkse supermarkt of op de bio afdeling van AH of Jumbo)
- 40 gram lactosevrije dikke yoghurt (of kwark)
- Citroensap
- Peper en zout
Instructions
- Maak de falafel zoals beschreven in het recept.
- Snijd de paprika in reepjes en de olijven in plakjes.
- Snijd de rode kool fijn (of gebruik kant-en-klare uit een zakje, zoals ik).
- Maak de tahin yoghurt saus door de tahin met de yoghurt te mengen. Voeg naar smaak eventueel wat extra tahin of yoghurt toe. Breng op smaak met peper, zout en citroensap.
- Doe alle ingrediënten in een kom en sprenkel de saus er overheen.
Opmerkingen
*Rode paprika is in 2022 opnieuw getest en is nu nog maar low FODMAP tot 43 gram per portie. Rode paprika uit een pot is niet getest. Groene paprika is low FODMAP tot 75 gram per portie. Als je nog in de eliminatiefase zit of als je weet dat je reageert op fructose, raad ik aan om voor dit recept maximaal 80 gram rode paprika of 150 gram groene paprika te gebruiken.
Als je weet dat je goed reageert op paprika, kun je de hoeveelheden gebruiken die in het recept staan.
- Voorbereidingstijd: 1 uur
- Category: Diner
- Method: Bakken
- Keuken: Internationaal
