Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Low FODMAP falafel Bowl
Ik zit in een bowl fase. Een ‘kies alle ingredienten uit die je lekker vind, stop ze in een kom en eet ze op’ fase. Bowls zijn perfect. Het ziet er schitterend uit, het is super makkelijk en oh zo lekker.
Sushi bowl, poké bowl, taco bowl, acai bowl, smoothie bowl, je kunt alles maken in een bowl! (Stay tuned, want binnenkort komt er een nieuw recept voor een sushi bowl online).
Oh en ben ik nou de belangrijkste vergeten? Yes, falafel bowl, dat is waar we het vandaag over gaan hebben!
Falafel. Ik denk niet dat ik je nog hoef te vertellen wat dit is toch? Het liefst eet ik het op een broodje met een dikke klodder hummus, maar sinds ik low FODMAP eet, maak ik het met gierst en tahin saus.
Knapperige falafel met die herkenbare kikkererwten smaak, maar toch low FODMAP. In een bowl eet ik het met zwarte olijven, zachte geroosterde paprika, sla, rode kool en een romige tahin yoghurt saus.
Ja, deze falafel bowl zit bommetje vol groenten. Het gerecht is vegetarisch en je kunt het gemakkelijk veganistisch maken door de yoghurt te vervangen voor plantaardige yoghurt.
Dit is zo’n gerecht waarna je je enorm goed voelt, omdat je alleen maar gezonde dingen hebt gegeten, maar tegelijkertijd is het een gerecht om van te genieten. Puur comfort food, in een bowl.
Low FODMAP falafel bowl
- Totale bereidingstijd: 1 uur
- Porties: 2 1x
- Dieet: Glutenvrij
Description
Een vegetarische falafel bowl boordevol groenten. Low FODMAP falafel gemaakt met gierst met paprika, olijven, rode kool, sla en een tahin yoghurt dressing.
Ingredients
- Een keer mijn recept voor gierst falafel (minus de saus)
- 150 gram gegrilde paprika (uit een pot)*
- 100 gram rode kool
- 50 gram sla
- 60 gram zwarte olijven
- Verse peterselie
Voor de tahin yoghurt saus
- 20 gram tahin (te koop bij de Turkse supermarkt of op de bio afdeling van AH of Jumbo)
- 40 gram lactosevrije dikke yoghurt (of kwark)
- Citroensap
- Peper en zout
Instructions
- Maak de falafel zoals beschreven in het recept.
- Snijd de paprika in reepjes en de olijven in plakjes.
- Snijd de rode kool fijn (of gebruik kant-en-klare uit een zakje, zoals ik).
- Maak de tahin yoghurt saus door de tahin met de yoghurt te mengen. Voeg naar smaak eventueel wat extra tahin of yoghurt toe. Breng op smaak met peper, zout en citroensap.
- Doe alle ingrediënten in een kom en sprenkel de saus er overheen.
Opmerkingen
*Rode paprika is in 2022 opnieuw getest en is nu nog maar low FODMAP tot 43 gram per portie. Rode paprika uit een pot is niet getest. Groene paprika is low FODMAP tot 75 gram per portie. Als je nog in de eliminatiefase zit of als je weet dat je reageert op fructose, raad ik aan om voor dit recept maximaal 80 gram rode paprika of 150 gram groene paprika te gebruiken.
Als je weet dat je goed reageert op paprika, kun je de hoeveelheden gebruiken die in het recept staan.
- Voorbereidingstijd: 1 uur
- Category: Diner
- Method: Bakken
- Keuken: Internationaal
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
