Voor mijn verjaardag kreeg ik van mijn vriendinnen het kookboek van Pauline Weuring van het bekende foodblog Uit Pauline’s Keuken.

Ik volg haar al een aantal jaar, dus ik vond het heel leuk om ook haar kookboek te hebben. Vandaag deel ik een receptje uit haar boek: een low FODMAP eiwrap met zalm. 

Het is een heel toegankelijk kookboek met makkelijke, veelal gezonde, maar soms ook hele lekkere wat minder gezonde gerechten. De gerechten hebben geen lange ingrediëntenlijsten met allemaal moeilijke dingen, maar meestal simpele ingrediënten die je gewoon in de supermarkt kunt kopen.

Wat ik ook leuk vind is dat Pauline haar eigen food hotspots deelt, uitleg geeft over hoe je specifieke kooktechnieken moet toepassen en vertelt over haar persoonlijke leven. Ik vind het boek echt een aanrader!

Ik heb het recept wel wat aangepast, omdat ik het graag low FODMAP wilde maken. Pauline gebruikt ook ui en knoflook bij het maken van de eiwrap (wat je natuurlijk ook kunt gebruiken als je niet low FODMAP hoeft te eten) en ik heb de roomkaas vervangen voor hüttenkäse (maar dat was meer omdat hüttenkäse minder vet bevat, meer eiwit én omdat het super lekker is).

En omdat ik het lekker vond heb ik ook nog wat rucola toegevoegd.

Opmerking voor mensen die low FODMAP eten: hüttenkäse is niet lactosevrij en is low FODMAP tot 36 gram. Ik tolereer kleine hoeveelheden of ik neem een lactase supplement als ik een grotere hoeveelheid hüttenkäse eet.

Je kunt eventueel iets minder hüttenkäse gebruiken of de hüttenkäse vervangen voor lactosevrije roomkaas.

Laat je het me weten als je de low FODMAP eiwrap met zalm gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen. 

Print