Description
Bananenbrood is een heerlijk gezond tussendoortje. Dit keer een recept voor een low FODMAP chocolate chip bananenbrood. Glutenvrij en lactose-arm.
Ingredients
Scale
- 3 middelgrote bananen
- 2 eieren
- 100 g fijngemalen havermout (ik gebruik ultrafine oats van Body & Fit, kies gecertificeerd glutenvrije havermout als je strict glutenvrij moet eten)
- 80 g glutenvrij bloem
- 30 g kokosolie
- 20 g ahornsiroop
- 20 ml amandelmelk (lactosevrije koemelk of rijstmelk kan ook)
- 2 tl bakpoeder
- 50 g pure chocolade druppels
- Snufje zout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Vet een cakevorm in en bekleed deze met bakpapier.
- Doe het havermeel, glutenvrij bloem, bakpoeder en een snufje zout bij elkaar in een kom en roer dit door elkaar.
- Prak de bananen en voeg hier kokosolie en ahornsiroop aan toe. Roer dit ook door elkaar.
- Voeg het bananenmengsel bij het meel en roer alles door elkaar.
- Voeg de eieren en de melk toe en roer alles door elkaar tot een samenhangend mengsel.
- Roer tenslotte de chocolate chips door het beslag.
- Zet het bananenbrood voor ongeveer 45 minuten in de oven. Het kan iets korter of langer duren voor het brood gaar is afhankelijk van je oven. Het bananenbrood is klaar als een satéprikker er schoon uitkomt. Als het bananenbrood te snel bruin wordt, kun je het afdekken met een stukje aluminiumfolie.
- Voorbereidingstijd: 15 mins
- Bereidingstijd: 45 mins
- Category: Gezonde snacks
- Method: Oven
- Keuken: Internationaal
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 plak (1/12)
- Calorieën: 133
- Vet: 6
- Koolhydraten: 18
- Vezels: 2
- Eiwit: 3
