caesar dressing

Caesar dressing (low FODMAP)

Vandaag wil ik een recept met jullie delen voor een klassieke caesar dressing. Low FODMAP uiteraard. Een tijdje terug was ik in het boek “Zout, vet, zuur, hitte” (origineel: salt, fat, acid, heat) van Samin Nosrat aan het lezen. Een heel leerzaam boek over smaken, koken en het samenstellen van gerechten. In haar hoofdstuk over zout, vertelt ze over het effect van zout op smaak, verschillende zout structuren en de manieren waarop je zout kunt toevoegen aan verschillende ingrediënten van je recept. Super interessant! 

Een van de recepten die in dit hoofdstuk terugkwam, was het recept voor een klassieke caesar dressing. Dé dressing voor over een caesar salade. Ik was eigenlijk nooit echt geïnteresseerd in caesar salade, omdat het me simpelweg niet zo’n bijzondere salade leek. Maar toen ik las dat in de dressing ansjovis en parmezaanse kaas werd gebruikt, was mijn interesse meteen gewekt. Dit moest ik zelf maken en proeven. 

Zout, zuur, vet, hitte” is een dikke aanrader trouwens voor iedereen die van koken houdt en meer wil leren over smaakmakers en smaken combineren in gerechten, I love it! Een echte kookbijbel. 

Als je zout, zuur, vet, hitte bestelt via de link hierboven, ontvang ik een kleine vergoeding. Dit kost jou niets extra’s, maar je helpt Karlijn’s Kitchen er wel enorm mee 🙂 

caesar dressing

De ingrediënten van de caesar dressing

Ik gebruikte de volgende ingrediënten voor de low FODMAP caesar dressing

  • Mayonnaise 
  • Parmezaanse kaas
  • Ansjovis
  • Zout
  • Citroensap
  • Witte zijn azijn

Het originele recept voor caesar dressing bevat ook Worchestershire saus, wat ook gewoon low FODMAP is tot 2 el per portie. Ik gebruikte het niet, omdat ik het niet in huis had. Als je wil kun je wat Worchestershire saus naar smaak toevoegen. 

Als je niet, net zoals ik, dol bent op ansjovis gruwel je misschien van het idee van ansjovis in een dressing. Maar echt: give it a try. De ansjovis zorgt voor ZO veel smaak. Ik denk dat dit echt een van de lekkerste low FODMAP dressings is die ik ooit gemaakt heb. Ik vind hem echt fantastisch!

Je hoeft deze dressing niet perse te gebruiken voor een caesar salade. Hij kan ook prima bij een andere soort salade (ik wil deze dressing nu het liefst overal overheen gooien). Het recept voor de low FODMAP caesar salade om deze dressing overheen te doen, komt zondag online.

Laat je het me weten als je mijn caesar dressing gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen. 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
caesar dressing

Caesar dressing


  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 5 minuten
  • Porties: 2 porties 1x

Description

Zelf een caesar dressing maken? Dat is een eitje! Met dit recept heb je in 5 minuten een heerlijke dressing gemaakt. Low FODMAP, glutenvrij en lactosevrij.


Ingredients

Scale
  • 2 ansjovisfilets
  • 40 g mayonaise
  • 1 el citroensap
  • 1/2 tl witte wijn azijn
  • 25 g parmezaanse kaas
  • Zwarte peper
  • Olijfolie

Instructions

  1. Snijd de ansjovisfilets in kleine stukjes en doe dit samen met alle andere ingrediënten, behalve de peper en de olijfolie, in een kom. Maak fijn met een staafmixer.
  2. Voeg wat peper naar smaak toe.
  3. Proef de dressing. Voeg wat meer ansjovis, parmezaanse kaas of zout toe als de dressing wat extra zout nodig heeft. Als je wat meer zuur wilt toevoegen, kun je wat extra citroensap of azijn toevoegen. Het gaat om het creëren van de juiste smaak. Dus voeg wat meer zout of zuur toe als je vindt dat de dressing dat nodig heeft.
  4. Als je de dressing wat vloeibaarder wilt maken, kun je een scheutje olijfolie toevoegen aan het einde. Roer alles goed door elkaar.

Opmerkingen

Bewaartip: bewaar de dressing in een afgesloten potje in de koelkast. Je kunt de dressing ongeveer een week bewaren.

  • Voorbereidingstijd: 5 min
  • Category: Sauzen en dressings
  • Method: Mengen
  • Keuken: Amerikaans

Voedingswaarden

  • Calorieën: 203
  • Suiker: 0,6
  • Vet: 19,8
  • Koolhydraten: 1,1
  • Vezels: 0
  • Eiwit: 4,8

caesar dressing

Samen gaan we voor buikpijnvrij!

Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!

Je schrijft je in voor de nieuwsbrief en updates van Karlijn's Kitchen. Uitschrijven kan altijd! Powered by ConvertKit
Gearchiveerd onder:

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe rating