Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Glutenvrije boekweit muffins met aardbeien


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

4 van 6 reviews

  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 40 mins
  • Porties: 9 1x

Description

Heerlijke gezonde boekweit muffins met aardbeien en yoghurt. Low FODMAP, glutenvrije en lactosevrij. Lekker als gezond tussendoortje!


Ingredients

Scale
  • 150 gram boekweitmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 1/2 tl kaneel
  • 1/4 tl zout
  • 75 ml lactosevrije yoghurt
  • 25 ml ahornsiroop
  • 1.5 bananen
  • 2 eieren, op kamertemperatuur
  • Aardbeien

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Plaats siliconen of papieren muffin vormpjes in een muffin bakvorm.
  2. Mix het boekweitmeel met het bakpoeder, kaneel en zout.
  3. Prak de bananen met een vork. Voeg deze samen met de yoghurt, ahornsiroop en het ei toe aan het bloemmengsel. Mix alles goed door elkaar.
  4. Snijd een paar aardbeien in stukjes.
  5. Verdeel het mengsel over de muffin vormpjes en duw er wat aardbeien in.
  6. Bak de muffins in de oven voor ongeveer 20-25 minuten.
  • Voorbereidingstijd: 15 mins
  • Bereidingstijd: 25 mins

Voedingswaarden

  • Portiegrootte: 1
  • Calorieën: 125
  • Vet: 2
  • Koolhydraten: 22
  • Vezels: 2
  • Eiwit: 4