Description
Heerlijke gezonde boekweit muffins met aardbeien en yoghurt. Low FODMAP, glutenvrije en lactosevrij. Lekker als gezond tussendoortje!
Ingredients
Scale
- 150 gram boekweitmeel
- 1 tl bakpoeder
- 1/2 tl kaneel
- 1/4 tl zout
- 75 ml lactosevrije yoghurt
- 25 ml ahornsiroop
- 1.5 bananen
- 2 eieren, op kamertemperatuur
- Aardbeien
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Plaats siliconen of papieren muffin vormpjes in een muffin bakvorm.
- Mix het boekweitmeel met het bakpoeder, kaneel en zout.
- Prak de bananen met een vork. Voeg deze samen met de yoghurt, ahornsiroop en het ei toe aan het bloemmengsel. Mix alles goed door elkaar.
- Snijd een paar aardbeien in stukjes.
- Verdeel het mengsel over de muffin vormpjes en duw er wat aardbeien in.
- Bak de muffins in de oven voor ongeveer 20-25 minuten.
- Voorbereidingstijd: 15 mins
- Bereidingstijd: 25 mins
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1
- Calorieën: 125
- Vet: 2
- Koolhydraten: 22
- Vezels: 2
- Eiwit: 4