Description
Een heerlijke vegan barbecue tempeh sandwich met heel veel veggies. Low FODMAP, glutenvrij, lactosevrij, vegetarisch en vegan.
Ingredients
Scale
- 2 glutenvrije broodjes (ik gebruikte deze van Schär)
- 150 gram tempeh
- 4 eetlepels BBQ saus (hier kun je een goed recept vinden voor een low FODMAP BBQ saus)
- 2 eetlepels water
- 2 handjes ijsbergsla
- Plakjes wortel
- Plakjes komkommer
- Plakjes augurk (zorg dat je een pot zonder ui neemt)
- Verse peterselie
- 1 el mosterd (ik gebruik deze van Maille)
- 1 el mayonnaise (check de ingrediënten voor FODMAPS, gebruik een vegan mayonnaise als je vegan eet)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Mix in een kommetje de BBQ saus met het water.
- Snijd de tempeh in plakken en leg deze in de marinade. Zorg dat alle stukjes tempeh goed bedekt zijn met marinade.
- Laat de tempeh 45 minuten marineren in de koelkast.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de stukjes tempeh op de bakplaat en bak ze 20 minuten in de oven. Draai ze op de helft van de baktijd even om.
- Ik maakte de broodjes die ik gebruikte ook even warm door ze 5 minuten in de oven te doen bij de tempeh.
- Meng de mosterd met de mayonnaise. Besmeer de broodjes met de mosterd-mayonnaise. Beleg de broodjes met komkommer, augurk, wortel en sla. Leg de plakken tempeh hier bovenop en maak het broodje af met wat verse peterselie.
- Voorbereidingstijd: 1 uur 15 min
- Category: Lunch
- Method: Oven
- Keuken: Amerikaans