Description
Bananenbrood. Je ziet het overal! Ik had nog geen favoriet recept gevonden, dus maakte ik er zelf een! Low FODMAP, glutenvrij en lactosevrij.
Ingredients
Scale
- 3 eieren
- 3 bananen
- 100 gr amandelmeel
- 100 gr havermeel (of zelf havermout fijnmalen)
- 50 gr kokosmeel (kokosmeel is niet low FODMAP, vervang dit voor een andere soort meel om dit recept low FODMAP te maken)
- 2 tl bakpoeder
- ½ tl zout
- 1 tl speculaaskruiden
- 2 el ahornsiroop
- 50 gr pure chocola
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Prak de bananen fijn en mix ze samen met de eieren en de ahornsiroop goed door elkaar in een kom.
- Mix in een andere kom het amandelmeel, havermeel, kokosnootmeel, bakpoeder, de speculaaskruiden en het zout door elkaar.
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en mix het goed door elkaar. Doe het mengsel in een cakevorm of broodvorm. Smelt de chocolade in de magnetron of in een pannetje. Roer het door de mix in de bakvorm (het mengsel hoort niet heel vloeibaar te zijn, het is vrij vast).
- Zet het bananenbrood voor ongeveer 40 minuten in de oven. Het brood is gaar als een satéprikker er schoon uit komt.
- Voorbereidingstijd: 20 mins
- Bereidingstijd: 40 mins
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 slice
- Calorieën: 201
- Vet: 9.8
- Koolhydraten: 18.7
- Vezels: 5.2
- Eiwit: 7.4