Description
Baba ganoush is een dip uit het midden oosten die wordt gemaakt van aubergine, knoflook, olijfolie en tahin. Mijn recept is ook low FODMAP te maken.
Ingredients
Scale
- 2 aubergines (na het bakken en het verwijderen van de schil hou je ongeveer 200 gram aubergine over)
- 20 gram tahin
- 1 teentje knoflook (laat weg als je low FODMAP eet)
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel olijfolie (neem garlic-infused olijfolie en laat de knoflook weg als je low FODMAP eet)
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel (gerookt) paprikapoeder
- Snufje zout en peper
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Prik de aubergine in met een vork en leg hem op een met bakpapier bekleedde bakplaat.
- Bak de aubergine voor 60 minuten in de oven en draai hem op de helft even om.
- Snijd de aubergine in de lengte open en schraap het vruchtvlees uit de schil.
- Doe het vruchtvlees in een kom en prak fijn met een vork. Voeg dan de knoflook, de tahin, het citroensap en de olijfolie toe en breng op smaak met paprikapoeder, komijn, peper en zout.
- En je Baba Ganoush is klaar! Doe er nog een klein beetje olijfolie bovenop en serveer het met wat warm brood of veggies om mee te dippen!
Opmerkingen
Een portie baba ganoush is low FODMAP. Als je meer dan een portie eet, ga je over de toegestane hoeveelheid tahin heen (20 gram).
- Voorbereidingstijd: 10 mins
- Bereidingstijd: 60 mins