Er staan pas twee recepten voor low FODMAP saladedressing online op Karlijn’s Kitchen en dat terwijl een dressing héél belangrijk is voor een lekkere salade.

Ik heb periodes gehad waar ik salades at zonder dressing, omdat ik bang was dat de dressing te veel calorieën zou toevoegen aan mijn salade. Toen ik daarna weer eens een salade mét dressing at, begreep ik waarom ik salades altijd zo saai vond om te eten. Inmiddels maak ik me daar gelukkig niet meer druk om 😉

Een goede dressing voegt zoveel toe aan een salade! In deze blog heb ik drie basis low FODMAP saladedressings voor je. Dressings die je bijna voor iedere salade kunt gebruiken en die je binnen een paar minuten klaar hebt.

3x basis low FODMAP saladedressing

Maple-mosterddressing

Misschien wel een van de bekendste dressings die er is: honing-mosterddressing. Bij veel mensen favoriet, maar omdat honing maar heel beperkt low FODMAP is, moest ik hier een aanpassing in maken.

Ik verving de honing voor ahornsiroop (maple syrup). Dit geeft net als honing een zoete smaak aan de dressing, maar is low FODMAP. Je kunt in plaats van ahornsiroop ook rijststroop gebruiken.

Heb je fructose al getest en weet je dat je honing goed verdraagt, dan kun je natuurlijk ook gewoon honing gebruiken.

Mosterd is low FODMAP, je moet alleen wel even checken welke soort mosterd je gebruikt, want aan sommige merken zijn FODMAPs toegevoegd of is niet duidelijk welke specerijen erin zitten. Ik gebruikte voor dit recept deze mosterd van Albert Heijn.

Verder voeg je aan deze dressing olijfolie (ik koos voor extra vierge olijfolie), witte wijn azijn, peper en zout toe.

Vinaigrette

Vinaigrette is een klassieke Franse saladedressing. De basis van dit recept bestaat uit olijfolie en witte wijn azijn. Je gebruikt altijd 3x zoveel olijfolie als witte wijn azijn. Dus bijvoorbeeld 6 el olijfolie en 2 el witte wijn azijn, zoals ik in dit recept doe.

Daarna wordt de vinaigrette meestal op smaak gebracht met honing, mosterd, peper, zout en eventueel kruiden. Net als bij de maple-mosterddressing verving ik de honing door ahornsiroop en gebruikte ik deze mosterd van Albert Heijn.

Yoghurtdressing

Misschien wel een van mijn persoonlijke favorieten: een simpele yoghurtdressing. Deze dressing bestaat uit yoghurt, extra vierge olijfolie, citroensap, peper, zout en verse kruiden.

Ik maak deze dressing met dikke lactosevrije yoghurt (gewone dunne yoghurt kan ook). Ik gebruikte yoghurt van het merk MinusL, gekocht bij Jumbo. Als je deze dressing vegan wilt maken, kun je ook een low FODMAP plantaardige yoghurt gebruiken.

Qua kruiden kun je kiezen wat je lekker vindt. Ik vind bij een dressing als deze peterselie, dille en/of bieslook erg lekker. Ik gebruikte zelf verse peterselie en wat bieslook.

Dressing bewaren

Je kunt de dressings naar smaak toevoegen aan een salade. Heb je wat dressing over? Bewaar de dressing dan in een afgesloten bakje in de koelkast. Je kunt ze zo’n 3-4 dagen bewaren.

Andere dressing en saladerecepten

Op Karlijn’s Kitchen vind je nog meer lekkere recepten voor dressings en salades. Neem zeker even een kijkje:

• Caesar dressing
• Mayonaise-mosterddressing
• Koolsalade
• Quinoasalade met boerenkool en zoete aardappel
• Caesar salade
• Meloen salade
• Gegrilde kip salade

Kijk hier voor alle low FODMAP salade recepten.

Laat je het me weten als je de low FODMAP saladedressing gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen. 

Print