Op koude dagen is niets beter dan een warm kommetje low FODMAP soep. Liefst met een lekkere snee zelfgemaakt zuurdesem brood of een bagel erbij. Ik vind het de ideale manier om restjes op te maken en ik zet ook regelmatig een flinke bak soep in de vriezer, zodat ik soep kan eten als ik geen zin of tijd heb om te koken.

Ook als tussendoortje op mijn werk vind ik het een lekker tussendoortje. Vooral in de winter op een koude dag is het heerlijk om een soepje bij de lunch of tussendoor te eten.

Door de jaren heen heb ik op Karlijn’s Kitchen een heleboel lekkere low FODMAP soeprecepten verzameld en die heb ik voor je op een rijtje gezet. Er zitten veel vegetarische en vegan soepen tussen, maar ook een aantal opties met vlees!

1. Tortilla soep met zelfgemaakte tortilla chips (vegetarisch)

Dit is nog steeds een van mijn favoriete soepen die ik nog regelmatig maak. Deze tortilla soep is een heerlijke vullende toep met een Mexicaans tintje. Ik maakte er zelf tortilla chips bij (zo makkelijk!) en dat maakt het gerecht helemaal af.

2. Mosterdsoep met spekjes 

Een klassieker! Wij aten dit afgelopen Kerst als voorgerecht bij het kerstdiner en de soep viel bij iedereen in de smaak. Makkelijk en lekker!

3. Heldere champignonsoep (vegan)

Een van de nieuwste soeprecepten op de blog en ook een hele simpele. Ik vind deze soep een perfecte vervanger voor een cup-a-soup uit een pakje. Een hele lichte soep die lekker is voor tussendoor.

4. Courgette-wortelsoep met kokosmelk (vegan)

Dit is een van de oudste soeprecepten op mijn blog, maar hij wordt nog vaak door jullie gemaakt. Deze soep is echt ultra makkelijk om te maken met maar 5 ingrediënten.

5. Bief noedelsoep

Ik hou van noedelsoep! Soms vind ik een soepje als maaltijd niet vullend genoeg, maar met deze bief noedelsoep is dat echt niet het geval. Door de noedels wordt het echt een stevig maaltje!

6. Chinese tomatensoep (vegan)

Ik leer van dankzij het FODMAP dieet heel veel recepten maken waarover ik voorheen niet eens nadacht. Ik kocht vroeger altijd kant-en-klare Chinese tomatensoep en het leek me ook ingewikkeld om zelf te maken.

Zelf Chinese tomatensoep maken bleek veel makkelijker dan ik dacht. Lekker dat deze soep is!

7. Goulashsoep

Een soepje voor vleesliefhebbers. Mijn vriend maak ik hier heel blij mee. Je moet er even wat tijd voor uittrekken, want het vlees moet 2 uur sudderen, maar verder heb je er weinig werk aan!

8. Geroosterde pompoensoep (vegan)

Pompoensoep is altijd goed als je het mij vraagt. Deze pompoensoep is extra lekker, omdat je de pompoen van te voren even roostert in de oven.

9. Gazpacho (vegan)

Een perfecte low FODMAP soep voor warmere dagen. Met een BBQ of etentje in de zomer is dit een van mijn favoriete voorgerechten. Zo makkelijk om te maken en heerlijk verfrissend!

10. Kruidige pompoen noedelsoep (met vegan optie)

Een verassende pompoensoep met noedels. Lekker spicy!

11. Tomatensoep met balletjes

Een favoriet die natuurlijk niet kan ontbreken in deze lijst. Ouderwetse tomatensoep met ballen!

12. Noedelsoep met kip

Nog een lekker noedelsoepje, maar dit keer met kip. Ook weer een fijne vullende soep!

Welke low FODMAP soep is jouw favoriet? Als je een van deze low FODMAP soeprecepten maakt, laat het dan zeker even weten door mij te taggen on instagram via @karlijnskitchen of door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken!