Ik vind het de ideale manier om restjes op te maken en om wat extra groente binnen te krijgen, bijvoorbeeld bij de lunch.
Ik zet ook regelmatig een flinke bak soep in de vriezer, zodat ik soep kan eten als ik geen zin of tijd heb om te koken.
Door de jaren heen heb ik op Karlijn’s Kitchen een heleboel lekkere low FODMAP soeprecepten verzameld en die heb ik voor je op een rijtje gezet.
Er zitten veel vegetarische en vegan soepen tussen, maar ook een aantal opties met vlees!
1. FODMAP courgette wortelsoep
Een zachte, lichtzoete low FODMAP soep die heerlijk romig is met maar een paar ingrediënten. Ideaal als snelle lunch of als voorgerecht. Deze soep is vegan, glutenvrij en lactosevrij.
2. Snert zonder erwt (vlees)
Een low FODMAP broccolisoep als imitatie voor erwtensoep. Erwten zijn natuurlijk niet low FODMAP, maar met verschillende groenten heb ik een wat dikkere soep nagebootst die een beetje op erwtensoep lijkt mét rookworst. Niet hetzelfde als echte erwtensoep, maar wel heel lekker! Als je de rookworst en/of spekjes weglaat is deze soep vegan. Hij is ook glutenvrij en lactosevrij.
3. Aardappelsoep
Fluweelzacht, simpel en pure comfort in een kom. Aardappelsoep is misschien geen standaardsoep die je snel op het menu zou zetten, maar het is zeker de moeite waard om te proberen. Lekker met knapperige topping voor extra bite. Deze soep is vegetarisch, glutenvrij en lactose-arm.
4. Kippensoep met rijst en limoen
Een klassieke, troostrijke soep met een frisse citrus-twist. Licht verteerbaar en fijn als je iets warms nodig hebt of je niet zo lekker voelt. Gluten- en lactosevrij.
5. Pompoen tomatensoep
Pompoen en tomaat is een heerlijke combinatie. Romig en lichtzoet, heerlijk met een scheutje lactosevrije room erin. Vegetarisch en vegan als je er plantaardige room in doet.
6. Mexicaanse soep
Een kleurrijke low FODMAP soep met zachte kruiden, maïs, tomaat en lekkere toppings. Pittig genoeg voor smaak, mild genoeg voor je buik. Lekker met wat tortillachips erbij. Vegetarisch en lactose-arm.
7. Geroosterde pompoensoep
Door het roosteren krijgt deze pompoensoep een diepe smaak. Herfst in een kom, maar eigenlijk het hele jaar lekker. Deze soep is vegan, glutenvrij en lactosevrij.
8. Broccoli cheddarsoep
Romig, cheesy en verrassend vullend. De zachte broccoli maakt ’m toegankelijk en comfort-proof. Een heerlijke soep zonder ui, en die mis je zeker niet. Vegetarisch, glutenvrij en lactose-arm.
9. FODMAP groentesoep met balletjes
Een voedzame soep vol groenten en zachte balletjes. Makkelijk te mealpreppen en geliefd bij het hele gezin. Een FODMAP soep klassieker. Glutenvrij en lactosevrij. Als je de balletjes weglaat is deze soep vegan.
10. Wilde rijstsoep (CrockPot Express)
Nootachtige wilde rijst geeft deze soep een stevige structuur. Net even anders dan standaard, maar heerlijk vullend. En lekker makkelijk te maken in de CrockPot Express. Deze soep is glutenvrij, lactosevrij en vegetarisch.
11. Glutenvrije noedelsoep met kip
Lekker noedels slurpen met deze noedelsoep met malse kip en milde bouillon. Licht, maar toch voedzaam en verwarmend. Deze soep is glutenvrij en lactosevrij.
12. Low FODMAP Chinese tomatensoep
Ook weer zo’n klassieker! Chinese tomatensoep met taugé. Met wat kleine twists kan je hier een heerlijke low FODMAP soep van maken. Een heerlijke soep met een bite. Glutenvrij, lactosevrij en vegan.
Welke low FODMAP soep is jouw favoriet? Als je een van deze low FODMAP soeprecepten maakt, laat het dan zeker even weten door mij te taggen on instagram via @karlijnskitchen of door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken!
