Ik ga binnenkort bevallen en als voorbereiding op de kraamtijd ben ik extra maaltijden aan het koken om in te vriezen. Voor die periode lijkt het me ook ideaal.

Maar ook in weken dat je gewoon extra druk bent of na je werk geen puf meer hebt om een hele maaltijd te koken, is het fijn om iets uit de vriezer te kunnen pakken.

Niet elke maaltijd is geschikt om in te vriezer of wordt er perse lekkerder van, daarom deel ik deze blog 10 recepten met je die geschikt zijn om in te vriezen en geef ik tips hoe je dit het beste kunt doen.

Algemene tips bij invriezen en laten ontdooien

• Laat een maaltijd altijd geheel afkoelen voor je hem in de vriezer zet. Het is het beste om de maaltijd zo snel mogelijk op kamertemperatuur te laten komen. Dit kun je doen door het uit te spreiden op bijvoorbeeld een bakplaat of in een grote ovenschaal.
• Vries gerechten in, in het aantal porties dat je nodig hebt. Dan hoef je geen hele grote portie te ontdooien die je vervolgens niet in een keer opeet. Wij zijn bijvoorbeeld met z’n 2en, dus ik heb alles in porties van 2 ingevroren.
• Vries maaltijden in in luchtdichte ziplock zakjes of diepvriesbakjes. Ik gebruik zelf graag ziplock zakjes, omdat deze weinig ruimte innemen en ik de maaltijd heel plat kan maken en zo kan opstapelen in de vriezer. Dan kun je er extra veel kwijt.
• Vloeistoffen, zoals soepen, zetten uit bij het invriezen. Vul een bakje daarom niet tot de rand maar laat wat ruimte over.
• Schrijf op het bakje of zakje wat erin zit en op welke datum je het hebt ingevroren. Je denkt misschien dat je dit wel gaat onthouden, maar geloof me, dit vergeet je heel snel 😉
• De meeste verse maaltijden blijven zo’n 3 maanden lekker in de vriezer.
• Haal de maaltijd bij voorkeur de avond van te voren uit de vriezer en laat in de koelkast ontdooien.
• Niet gelukt? Warm de maaltijd dan langzaam op in een pannetje, de oven of de magnetron.

Lekkere recepten om in te vriezen

1. Low FODMAP nasi goreng

Een favoriet recept op de blog en ook een van mijn favorieten om in te vriezen. Je kunt het gerecht in z’n geheel invriezen, maar het lekkerste is om het hele gerecht te bereiden behalve de rijst. Je vriest dan alleen de saus van vlees, groenten en kruiden in.

Kook de rijst vers als je de nasi gaat eten en bak er spiegeleitjes bij. Zo wordt je nasi het lekkerst.

2. Low FODMAP chili con carne

Ook voor dit recept geldt dat je het beste de saus kunt invriezen en de rijst op de dag zelf kunt koken. Lekkere variatie: serveer de saus voor de chili con carne in een glutenvrije wrap in plaats van met rijst voor net een andere maaltijd.

3. Low FODMAP linzen dahl

Curry’s zijn ook ideale gerechten om in te vriezen. Ook hier geldt weer: vries de saus in en maak de rijst vers op de dag dat je het gerecht gaat eten.

4. Low FODMAP spaghetti met kip en roomsaus uit de oven

Voor dit gerecht raad ik aan om de spaghetti nog niet te koken en ook deze vers toe te voegen. Glutenvrije spaghetti of pasta wordt vaak droog als je het bewaart, dus vers maken is een stuk lekkerder. Sauzen op roombasis kunnen soms gaan schiften als je ze invriest. Door de saus langzaam op te warmen in een pannetje en een klein beetje room toe te voegen, kun je hem weer glad krijgen.

5. Low FODMAP pasta al ragu

Een klassieke Italiaanse ragu saus voor pasta is ideaal om in te vriezen. Het is een saus die je lekker lang laat stoven, dus het kost sowieso al iets meer tijd om te maken. Daarom maak ik dit gerecht graag in een grotere hoeveelheid en gaat een deel de vriezer in. Ook hier geldt weer: maak de pasta vers op de dag zelf.

6. Courgette wortelsoep

Soepen zijn ook ideaal om in te vriezen. Room kun je het beste pas toevoegen als je de soep gaat eten. Laat de kokosmelk uit dit gerecht daarom weg als je de soep maakt om in te vriezen en voeg dit toe wanneer je hem opwarmt om te gaan eten.

7. Low FODMAP tomatensoep met balletjes

Tomatensoep is ook altijd goed. Deze is extra vullend met balletjes erin.

8. Low FODMAP “erwtensoep”

Geen echte erwtensoep, want erwten zijn niet low FODMAP. Maar een lekkere groentensoep waarin ik de smaak van erwtensoep heb geprobeerd na te bootsen en de reacties daarop zijn positief!

9. Glutenvrije quiche met pompoen

Quiche is ook een ideaal gerecht om in te vriezen. Maak en bak de quiche volledig, snijd hem in porties, laat afkoelen en verpak luchtdicht. Deze quiche is met pompoen en spinazie, maar je kunt bijvoorbeeld ook de quiche lorraine of quiche caprese proberen.

10. Low FODMAP rendang

Stoofgerechten zijn ook ideaal om in te vriezen, zoals deze low FODMAP rendang uit de slowcooker. Maak een extra grote portie en vries een deel in. Serveer later met een salade en wat frietjes of rijst en je hebt een complete maaltijd. Ook hachee of boeuf bourguignon kun je goed invriezen.

Zoals je ziet, genoeg low FODMAP gerechten die je makkelijk kunt invriezen! Hopelijk heb je hiermee wat inspiratie opgedaan.