Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Perfect for a more fancy breakfast or lunch, for example for the Christmas breakfast!
Low FODMAP fruit pancakes
- Total Time: 25 mins
- Yield: 1 1x
Description
Healthy low FODMAP fruit pancakes, perfect for a fancy Christmas breakfast! Made with banana and blueberries. Gluten-free and lactose-free
Ingredients
Scale
For the pancakes
- 1 unripe banana
- 80 g blueberries
- 1 egg
- 80 ml (lactose-free) milk
- 120 g (gluten-free) flour
On the side
- Lactose-free quark, yogurt, or cottage cheese
- Blueberries or raspberries as a topping
Instructions
- Put the banana and the blue berries in a blender and blend them.
- Mix the eggs and the milk through the fruit.
- Add the flour and mix it through.
- When the mixture stays too thick, you can add some more milk.
- Heat some oil in a pan and bake the pancakes a few minutes on each side. I usually make several smaller pancakes, but you can also make 2 larger pancakes per person.
- Serve the pancakes with some yogurt or quark and fresh fruit.
- Prep Time: 25 mins
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
